Este documento ofrece una introduccion basica a los problemas de salud publica que podrian asociarse al consumo de moluscos bivalvos y se ha preparado con el objeto de orientar a la industria de los moluscos bivalvos sobre la construccion, funcionamiento y seguimiento de los sistemas y procesos de depuracion. Se dirige principalmente a empresas nuevas o con poca experiencia, asi como a responsables de pesca y salud publica que trabajan con la industria de moluscos bivalvos. Es especialmente importante para aquellos paises en desarrollo donde la industria de los moluscos bivalvos se esta expandiendo.
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Depuracion de bivalvos: Aspectos fundamentales y practicos (Fao Documentos Tecnicos De Pesca Y Acuicultura) libro R. Lee
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